Stab 2000 – stabilizátor na zmrzlinu, 1 kg - Louis François

Stab 2000 Louis François je profesionálny stabilizátor do zmrzliny a sorbetov, ktorý zabezpečuje hladkú, krémovú konzistenciu a výrazne zlepšuje stabilitu mrazených dezertov. Vďaka vyváženej kombinácii zložiek obmedzuje tvorbu ľadových kryštálikov, podporuje jemnú textúru a uľahčuje naberanie zmrzliny aj po dlhom skladovaní v mrazničke. Hodí sa pre remeselnú aj profesionálnu výrobu mliečnych zmrzlín, ovocných sorbetov a ďalších mrazených dezertov.

Stab 2000 zvyšuje schopnosť zmesi viazať vodu, čo prináša krémovejšiu konzistenciu a pomalšie topenie hotového výrobku. Výsledkom je jemnejšia, stabilnejšia zmrzlina, ktorá si lepšie zachováva objem a štruktúru počas skladovania. Stabilizátor pôsobí už pri nízkom dávkovaní, odporúčané množstvo výrobcu je 4–6 g na 1 kg zmesi, takže jedno balenie vystačí na veľké množstvo zmrzlinovej zmesi.

Pre optimálny efekt odporúčame najprv zmiešať stabilizátor s časťou cukru a následne ho pridať do zmesi počas zohrievania. Tým sa zabezpečí rovnomerné rozptýlenie bez hrudiek a maximálna účinnosť. Profesionálna kvalita značky Louis François ti pomôže pripraviť konzistentnú zmrzlinu pri každej výrobe.

Prečo si Stab 2000 Louis François obľúbiš:

• profesionálny stabilizátor do zmrzliny a sorbetov,
• obmedzuje tvorbu ľadových kryštálikov,
• vytvára jemnú a krémovú textúru,
• zlepšuje stabilitu pri mrazení a skladovaní,
• spomaľuje topenie a uľahčuje naberanie,
• účinný už pri dávkovaní 4–6 g/kg,
• profesionálna kvalita značky Louis François,
• certifikácie Halal a Kosher

Dopraj svojej domácej aj remeselnej zmrzline profesionálnu kvalitu. So Stab 2000 Louis François bude každá porcia krémová, hladká a plná chuti.